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Casa Carloto

Los jamones y paletas  son clasificados por su peso para calcular  el punto de salazón mínimo  e inprescindible para cada pieza.

Finalizado el proceso de maduración , el calador, con su fino olfato, nos confirma y controla el aroma característico de nuestros productos.

 

The hams are classified by their weight to calculate the minimum point salting and essential to each piece. 

After the maturation process, the eyelet, with its fine smell, confirms and controls the characteristic aroma of our products.